Zwiebeln und Knoblauch kann sein Rezept für die Verringerung der Brustkrebs-Risiko: Studie

Zwiebeln und Knoblauch sind wichtige Zutaten in sofrito, ein Gewürz, das ein Grundnahrungsmittel der Puerto-ricanischen Küche. Sie können auch ein Rezept für die Verringerung des Risikos von Brustkrebs.

Das ist laut der Ergebnisse einer Studie, geleitet von der Universität in Buffalo und die Universität von Puerto Rico Forscher. Es ist die erste Bevölkerung-basierte Studie prüft die Vereinigung zwischen Zwiebel und Knoblauch Verbrauchs-und Brustkrebs in Puerto Rico. Die Ergebnisse wurden veröffentlicht in der Zeitschrift Ernährung und Krebs.

„Wir haben festgestellt, dass unter den Puerto-ricanischen Frauen, die kombinierte Einnahme von Zwiebel und Knoblauch, sowie sofrito, war assoziiert mit einem reduzierten Risiko von Brustkrebs“, sagte Gauri Desai, der Studie führen Autor, ein Epidemiologie Ph. D. student in der UB School of Public Health und Gesundheitsberufe.

In der Tat, diejenigen, die verbraucht sofrito mehr als einmal pro Tag hatten ein um 67% verringern Risiko im Vergleich zu Frauen, die nie gegessen. Die Idee für die Studie stammten aus früheren Studien, die zeigen, dass der Verzehr von Zwiebeln und Knoblauch kann eine schützende Wirkung gegen Krebs.

„Studium der Puerto-ricanischen Frauen, die verbrauchen eine Menge von Zwiebeln und Knoblauch, wie sofrito, war einzigartig“ Desai sagte, hinzufügen, dass es insgesamt Aufnahme von Zwiebeln und Knoblauch, nicht sofrito allein, das war im Zusammenhang mit Brustkrebs-Risiko.

Puerto Rico war ein perfekter Ort, um zu studieren, weil Frauen dort konsumieren größere Mengen von Zwiebeln und Knoblauch, als in Europa und den USA, vor allem aufgrund der Popularität von sofrito, Desai hingewiesen. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls gegessen werden regelmäßig in „guisos“ (Eintöpfe), sowie in Bohnen – und Reis-Gerichte in der Puerto-ricanischen Küche.

Außerdem, „Puerto Rico hat niedrigere Brustkrebs-raten im Vergleich zum US-Festland, wodurch es eine wichtige Bevölkerung zu studieren,“ Desai sagte.

„Es gibt sehr wenig Forschung über Brustkrebs in Puerto Rico. Diese Studie war eine Zusammenarbeit zwischen meinen Kollegen hier an der UB und an der Universität von Puerto Rico, um uns helfen zu verstehen, warum die Preise dort niedriger sind als im rest der USA, und warum Tarife gibt es weiterhin zu erhöhen, während Sie rückläufig, in den rest der Vereinigten Staaten,“, sagte Studie co-Autor Jo Freudenheim, Ph. D., Stuhl der Epidemiologie Gesundheit und Umwelt an UB.

Also, warum der Fokus auf diese beiden Zutaten? „Zwiebeln und Knoblauch sind Reich an Flavonole und organosulfar verbindungen,“ Desai sagte.

Insbesondere, Knoblauch enthält verbindungen, wie S-allylcysteine, diallylsulfid und diallyl Disulfid, während Zwiebeln enthalten alk(en)yl-Cystein sulphoxides. „Diese verbindungen zeigen Antikarzinogene Eigenschaften im Menschen als auch in experimentellen Studien an Tieren“, sagte Lina Mu, der die Studie leitende Autor, der ein außerordentlicher professor der Epidemiologie Gesundheit und Umwelt an UB.