Online-shopping-Interventionen können helfen, Kunden kaufen gesündere Lebensmittel

Ändern des Standard-Reihenfolge, in der die Lebensmittel auf dem Bildschirm angezeigt werden, oder das Angebot von Substituten niedriger in gesättigtem Fett könnte helfen den Kunden dabei, gesündere Entscheidungen beim Einkauf für Lebensmittel online, laut einer Studie in der open access International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity.

Dr. Dimitrios Koutoukidis, der lead-Autor, sagte: „die Suche nach wirksamen weisen der Senkung der gesättigten Fettsäuren in unseren Einkaufskorb, wie aus Fleisch, Käse oder desserts, kann übersetzen, um weniger zu Essen, es könnte helfen, niedrigere unser Risiko für Herzerkrankungen. Dies ist die erste randomisierte Studie direkt miteinander zu vergleichen und Interventionen targeting die Umwelt und den einzelnen zu ermutigen, gesündere Lebensmittel Entscheidungen zu treffen. Die Erkenntnisse könnten wirksame Strategien zur Verbesserung der ernährungsphysiologischen Qualität der online-Lebensmittel-Einkäufe.“

Dr. Koutoukidis und ein team von Forschern an der University of Oxford, UK, durchgeführt, ein experiment mit 1088 Lebensmittelgeschäft Shopper aus Großbritannien Haushalte, mit einer experimentellen online-Supermarkt speziell für die Studie. Die Teilnehmer wurden gebeten, zehn auswählen „alltäglichen“ Lebensmittel, die Sie und Ihren Haushalt möchten, um zu Essen, aus einer vorgegebenen Einkaufsliste.

Die Teilnehmer wurden zufällig zugewiesen, um eine von vier Gruppen. Die erste Gruppe wurde eine Liste angezeigt, die Lebensmittel geordnet nach Ihrer gesättigten Fettgehalt von niedrigen zu hohen (Umwelt-level-intervention). Die zweite Gruppe wurde die Möglichkeit angeboten, zu tauschen, ein Produkt mit hohem Anteil an gesättigten Fetten, die für eine ähnliche, mit niedrigeren gesättigten Fettsäuren (individual-level interventions -). Die Dritte Gruppe wurde gezeigt, dass die Kombination der beiden die Rangliste und die Möglichkeit angeboten, zu tauschen-Produkte (kombinierte intervention), während die vierte Gruppe wurde gezeigt, weder eine Rangliste, noch die option auf swap-Produkte (keine intervention-Kontrolle). Die Autoren fanden, dass die Teilnehmer in jeder der interventionsgruppen wählte Produkte mit weniger gesättigten Fettsäuren als diejenigen, die erhalten keine intervention. Ändern des Standard-Bestellung war effektiver als das Angebot von Produkten swaps. Die Kombination der beiden war effektiver als mit swaps aber nicht wirksamer als die änderung der Standard-Reihenfolge der Elemente.

Für Teilnehmer, die erhielt keine intervention, die den Prozentsatz der Kalorien aus gesättigten Fetten in Ihrem Einkaufskorb war mit 25,7%. Ändern der Reihenfolge von Lebensmitteln oder das Angebot von swaps reduziert den Prozentsatz der Kalorien aus gesättigten Fettsäuren um 5,0% und 2,0%, beziehungsweise. Eine Kombination der beiden Interventionen reduziert um 5,4% im Vergleich zu Kontrollen. Die Gesamtkosten des Einkaufs-Korb unterschieden sich nicht signifikant zwischen den Gruppen.

Die Autoren warnen, dass diese Interventionen, die geprüft werden müssen, jetzt im real online-Supermärkte, wie dies war eine experimentelle Plattform, wo die Teilnehmer chosebut nicht erhalten die Nahrungsmittel-und nicht Ihr eigenes Geld ausgeben. Als die VORGEGEBENE Einkaufsliste konzentriert sich auf Lebensmittel mit hohem gesättigten Fetten, die Wirkung dieser Maßnahmen würde wahrscheinlich kleiner sein, während der real-life-shopping gehören würde, eine breitere Palette von Produkten.